junio 16, 2021

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Farah Bullish en Halifax en su nuevo restaurante español | Regional-Business | Negocio

Como atractivo para atraer la atención de los transeúntes, es difícil vencer a un toro de acero de tamaño real frente a su restaurante.

Khalil Farah gastó $ 13,000 para construir un toro de mil libras en China. Está inspirado en uno que se encuentra fuera de su restaurante favorito en España.

“Si hubiera querido hacer esto en los estados, habría sido alrededor de 40”, dijo Farah, propietario del recién inaugurado Los Toros, ubicado en el estrecho de Halifax.

Farah, propietaria de Arzo Pub and Grill y Snappy Tomato, ha estado en el negocio de los restaurantes desde 2006. Después de que él y su esposa viajaron a España varias veces, decidió que la cocina española sería su próximo concepto.

“Si miras aquí, en la costa, necesitamos diversidad”, dijo Farah.

“Lo principal que vas a comer a los restaurantes es italiano. Pero creemos que la gente ahora acepta más diferentes alimentos, diferentes especias, lo que no es como en la década de 1990. Entonces, pensé en proponer cosas como español, tapas, pintzos (tapas al estilo vasco). Nadie aquí hace bala, lo que creo que sería una buena combinación para el paseo marítimo y Halifax en general. ”

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publicado por Toros españoles reales Ana Domingo, 10 de enero de 2021

Farah estaba buscando una ubicación frente al mar y pensó que podría abrir un restaurante en el proyecto Queensmark. Pero su compañía de bienes raíces dijo que existía la posibilidad de adquirir un espacio propiedad de Armor Group, el desarrollador de Queens Marquee, que está básicamente al lado, que alguna vez tuvo el prestigioso Stanners Wharf.

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“Tuvimos que aprovechar la oportunidad para ver cuánto queríamos pagar y pedimos seis meses (alquiler gratis) para poder renovar”, dijo Farah.

“El contrato de arrendamiento es de 10 años. Sin embargo, cuando llegó el momento de firmar el contrato de arrendamiento, comenzó la epidemia, así que dije que debemos tener esto en cuenta, ya que puede ser difícil conseguir que la gente trabaje y permanezca abierta. Entonces, nos dieron 11 meses de alquiler gratis. ”

Khalil Farah dentro de su nuevo restaurante español Los Toros en el centro de Halifax. – Ryan Dublín

Farah pasó la mayor parte de ese tiempo renovando. El restaurante de 95 asientos ahora tiene 160 asientos al aire libre. Llenar esos asientos es uno de los desafíos para abrir ahora.

“No me preocupa el aceite. Me preocupa la cocina. Él dijo.

“Íbamos a abrir en noviembre, y luego decidimos esperar y ver si cerraban de nuevo. Cerraron de nuevo. Tenía todo un grupo, pero perdí la mayor parte del personal de mi cocina. Meseros, puede que haya perdido dos o tres”.

La epidemia también ha afectado el tiempo de envío para la entrega. El vino, el vermut y el jerez son importados de España, pero no todos vienen. El tiempo de entrega del queso se ha duplicado de tres a seis semanas. Afortunadamente, al igual que con los embutidos, la frescura de las albóndigas añejas no es una preocupación.

La cocina española es muy diversa, lo que constituye la base de los menús de 20 restaurantes diferentes, dijo Farah. Para su agrado Bela, los viernes y sábados, las dos primeras noches de negocios estaban “completamente reservadas”, con todas las mesas ordenadas.

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La mezcla de bela más popular hasta ahora es una que incluye tanto carne como mariscos.

“Esperaba que se ordenara mucha comida vegetariana, pero solo vendimos una”, dijo.

“Tomará tiempo, pero tenemos 12 quemadores. Voy a tomar meses antes del verano. No lo haré “.

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