Os fãs de comida ficaram arrasados depois que um grande chef decidiu repentinamente fechar seu restaurante com estrela Michelin – já que os custos crescentes “tornaram impossível continuar”.
Craig Rogan fechou as portas do The Collective em Leeds no fim de semana e afirmou que a decisão estava “fora de suas mãos”.
O restaurante conquistou um grande número de seguidores locais desde a inauguração, com os clientes celebrando sua versão moderna da culinária britânica.
Os seus pratos inovadores e o compromisso com a sustentabilidade valeram-lhes um lugar cobiçado no Guia Michelin 2024 – o único novo restaurante da cidade de Yorkshire a ser adicionado este ano.
Numa declaração sincera no Instagram, Rogan e a sua equipa disseram que pretendiam honrar as suas reservas até ao final de 2024, mas os “custos operacionais crescentes” forçaram-nos a fechar abruptamente.
A declaração dizia: ‘É com pesar que compartilhamos esta atualização com você
‘Após longas negociações, o proprietário tomou a decisão de fechar as nossas portas durante a noite.’
A decisão do Sr. Rogan ocorre num momento em que muitas outras empresas hoteleiras lutam para sobreviver no clima actual – à medida que os preços continuam a subir e o apoio diminui.
Craig Rogan (foto) fechou as portas do The Collective em Leeds no fim de semana e afirmou que a decisão estava “fora de suas mãos”.
O restaurante conquistou um grande número de seguidores locais desde a inauguração, com clientes celebrando sua versão moderna da culinária britânica
A declaração continuava: “Trabalhámos incansavelmente para manter viva a nossa visão, explorando todas as opções possíveis para avançar.
‘No entanto, o orçamento recente e os desafios económicos em curso deixaram claro que continuar a comercializar na nossa localização actual já não é viável.’
A equipe do The Collective agradeceu aos clientes por seu “apoio inabalável” e sugeriu planos para um novo estabelecimento no futuro.
“Nós investimos tudo na criação de um espaço que celebra comida excepcional e memórias inesquecíveis”, disseram eles.
«Embora a procura pelo nosso restaurante tenha crescido, os crescentes custos operacionais impossibilitaram a sua continuidade.
‘Esperamos recebê-lo de volta para algo ainda mais especial em breve. Obrigado do fundo do coração por fazer parte de nossa jornada.
Vários outros restaurantes Michelin também foram forçados a fechar em 2024.
Michel Roux Jr fechou as portas de seu icônico restaurante Gavroche em janeiro, após 56 anos no mercado, enquanto o ex-finalista do Masterchef Tony Rodd foi forçado a fechar seu restaurante em Blackheath.
Os pratos inovadores do Coletivo e o compromisso com a sustentabilidade valeram-lhes um lugar cobiçado no Guia Michelin 2024 – o único novo restaurante da cidade de Yorkshire a ser adicionado este ano
Em outubro, o vencedor do MasterChef, Simon Wood, anunciou o fechamento repentino de seu restaurante recomendado com estrela Michelin em meio a atrasos nos aluguéis e custos crescentes.
De acordo com dados obtidos ao abrigo da Lei da Liberdade de Informação pela empresa de contabilidade Price Bailey, 1.932 restaurantes entraram em insolvência em 2023, o que equivale a uma média de mais de cinco encerramentos por dia.
Matt Howard, Chefe de Insolvência e Recuperação da Price Bailey, disse que muitas empresas de hospitalidade estavam em “suporte vital”.
Ele disse: “Muitas empresas de hospitalidade estão em suporte de vida e, com o setor de serviços liderando o caminho para a recessão, o fracasso empresarial no comércio de restaurantes provavelmente continuará a aumentar ao longo de 2024.
“À medida que as taxas sobem, os bancos estão a pressionar os restaurantes para obterem capital e também para pagarem os juros dos empréstimos. Isto provou ser o último prego no caixão para muitos restaurantes.