No verão passado, Susan Hay teve a oportunidade de visitar fazendas em Ontário e incorporar a abundância de recursos naturais nas mais incríveis receitas criadas e preparadas por especialistas culinários.
O show destaca pratos da fazenda à mesa em um especial de ação de graças Simply Delicious de meia hora com Cheese Master Afrim Pristine.
Ingredientes
- 3% Ib (1,5 kg) de batatas Yukon Gold
- ¾ xícara (165 ml) de leite 296 morno
- 4 onças (120 g) de queijo parmigiano reggiano ralado
- 4 ovos grandes, batidos
- Pitada de sal marinho e pimenta moída
- Pitada de noz-moscada moída
- 3½ onças (100 g) de salame caçador
- 5 onças (140 g) de queijo mussarela
- 2 onças (60 g) de manteiga sem sal, mais extra para untar
- 1 xícara (250 ml) de pão ralado fino
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).
- Lave as batatas. Leve uma panela média com 6 xícaras (1,5 l) de água para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe as batatas por 40 minutos ou até ficarem macias. Retire-os do fogo e deixe esfriar até ficarem confortáveis ao toque.
- Retire a casca das batatas e coloque-as em uma tigela. Descarte as cascas. Adicione o leite e amasse as batatas com um “schiacciapatate” (espremedor de batatas).
- Transfira o purê de batata para uma tigela média. Adicione o queijo parmigiano reggiano ralado, os ovos batidos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem com uma colher de pau. Reserve.
- Corte o salame em cubos pequenos, cerca de 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 polegada).
Em seguida, corte o queijo mussarela em cubos de cerca de 4 cm x 4 cm (1½ x 1½ polegadas). Adicione ambos ao purê de batata e misture bem com uma colher de pau. - Unte uma assadeira de 15 x 15 cm (6 x 6 polegadas) com manteiga sem sal e cubra o fundo da assadeira com a farinha de rosca, reservando um pouquinho para o topo. Adicione o purê de batata e espalhe uniformemente no prato, usando uma espátula.
Polvilhe o topo com o restante pão ralado e pequenos cachos de manteiga. - Leve o prato ao forno pré-aquecido, destampado, e leve ao forno por 1 hora ou até que o topo fique dourado.
- Retire o prato do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Sirva ainda quente. Bom apetite!
Couves de Bruxelas Assadas na Panela Italiana
Ingredientes
- 1 1/2 libra de couve de Bruxelas cortada pela metade
- 100gr de queijo parmigiano reggiano ralado
- 150gr de panchetta em cubos (barriga de porco italiana curada ou você também pode usar bacon)
- 30gr de manteiga com sal
- Sal e pimenta
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Instruções
- Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, adicione a panchetta e deixe cozinhar por cerca de 4-5 minutos ou até dourar.
- (Reserve a gordura da pancetta do fundo da panela)
- Retire a pancetta crocante e coloque sobre papel toalha para secar
- Mantenha a pancetta de lado, assim como a gordura da pancetta
- Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione a gordura da pancetta e aqueça por 2 minutos
- Adicione a manteiga na panela e misture com a gordura da pancetta
- Coloque as couves de Bruxelas viradas para baixo delicadamente na panela e cozinhe por 3-4 minutos ou até dourar
- Quando estiverem dourados, adicione a pancetta à panela e misture delicadamente
- Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente novamente
- Por último, adicione o queijo parmigiano ralado à panela e cozinhe por mais 2 minutos ou mais ou até que o queijo fique crocante e cubra as couves de Bruxelas.
- Adicione o queijo e as couves de Bruxelas crocantes em um prato de servir e saboreie
Tábua de Queijos e Doces de Ação de Graças
Ingredientes
- Torta de maçã
- Torta de abóbora
- Seu chocolate amargo favorito
- 3-4 dos seus queijos favoritos de Ontário
- Afrim adora o seguinte,
- Tábua de queijo PEI blue moo
- Cheddar Ontário de 5 anos
- 5 irmãos
- Gouda de carvalho da montanha com 3 anos de idade
Aproveite esta sobremesa doce e salgada e prato de queijos.