Quando pensamos no que vamos comer hoje, fazemos uma escolha. Mas o que influencia as decisões sobre os alimentos que colocamos no carrinho do supermercado ou na lancheira da escola dos nossos filhos?
Nesta segunda temporada do podcast Próprio para Consumo, ouvimos investigadores, nutricionistas, professores, famílias, educadores e médicos sobre como as nossas escolhas alimentares são moldadas pelo contexto que nos rodeia – da família aos amigos, da escola à publicidade.
Também percebemos como a crise climática colocou o sistema alimentar numa encruzilhada e o mergulhou numa profunda contradição. A alimentação é uma das maiores fontes de emissões de gases com efeito de estufae hoje a produção alimentar é feita à custa dos solos, da água, da biodiversidade. É uma pegada ambiental pesada, que tem crescido de geração para geração, e que já está a comprometer a própria produção agrícola.
A alimentação demorou a receber a atenção devida nas discussões sobre a crise climática. Mas os centenas de cientistas que produzem os relatórios do Painel Intergovernamental para as Alterações Climáticas (IPCC, na sigla em inglês) subscrevem uma mensagem clara: o consumo de dietas saudáveis e sustentáveis é uma grande oportunidade para reduzir emissões de gases com efeito de estufa e para melhorar a nossa saúde.
Talvez a grande alavanca da acção climática esteja mesmo à nossa frente, no nosso prato. Por onde começar?
Creches, cantinas e comer o planeta à dentada
O Próprio para Consumo, da autoria de Rui Catalão e Maria Antunes, do projecto Kitchen Dates, e da jornalista Vera Moutinho, é um podcast documental da Rede PÚBLICO sobre alimentação, com os olhos postos na crise climática e na sua ligação ao sistema alimentar, em parceria com o Azul, a secção do jornal PÚBLICO dedicada ao ambiente e à crise climática.
A primeira temporada do podcast Próprio para Consumo, lançada em Julho de 2023, explorou a relação entre o pão – como alimento simbólico – e a crise climática.
Nesta segunda temporada, que conta com quatro episódios publicados entre 15 e 19 de Abril, olhamos para aquilo que comemos ainda antes de nascer, para o que comem os bebés nas creches e as crianças nas cantinas escolares, e para uma possível alimentação do futuro, onde o menu está alinhado com a saúde e com a sustentabilidade ambiental.
Rui Catalão e Maria Antunes, mais conhecidos como Kitchen Dates, abriram, em 2019, o primeiro restaurante sem caixote do lixo em Portugal. O restaurante fechou durante a pandemia e agora lideram um projecto de literacia alimentar para ajudar pessoas e organizações a adoptar práticas mais sustentáveis e a reduzir o seu impacto no planeta.
A segunda temporada do podcast Próprio para Consumo conta com o apoio do projecto People & Planet, implementado em Portugal pela Câmara Municipal de Loures e pelo Instituto Marquês de Valle Flôr. O People & Planet – a Common Destiny tem como objectivo contribuir para a sustentabilidade ao nível “glocal” (global e local), através da mobilização de autoridades locais e jovens cidadãos para a implementação dos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável e com foco na acção climática.
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