junio 16, 2021

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Otros deportes: rendimiento deportivo con una dieta cetogénica

Anteriormente se usaban alimentos de cien años por sus propiedades terapéuticas, mientras que la dieta cetogénica ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años. Anunciado principalmente por celebridades, compite con las dietas para adelgazar más populares. Ahora es aceptado por los mejores atletas emergentes en varias disciplinas como Christopher Froome y Tim Olson. Esta dieta, que garantiza un alto rendimiento y una excelente recuperación, es contraria a todas las recomendaciones científicas utilizadas hasta entonces en el mundo del deporte. Entonces, ¿esto realmente encaja en la práctica profesional?

¿Qué es una dieta cetogénica?

Un cambio drástico en los hábitos alimenticios

Aunque la dieta de un atleta es tradicionalmente 60% de carbohidratos, el ceto actúa como un reverso de la pirámide alimenticia total. De hecho, los ácidos grasos como el omega 3 y 6 constituyen del 75 al 80% de su ingesta diaria. La cantidad de proteína ingerida es de aproximadamente el 20% y la cantidad de carbohidratos es de aproximadamente el 5%. Son unos 30 gramos al día.

Alimentos para promover

Ya sea que esté cerca de una dieta baja en carpas o paleo, la dieta ceto tiene sus peculiaridades. Por un lado, las grasas vegetales y animales se consumen en cantidades en forma de aceites y mantequilla. Además, si puedes consumir vegetales verdes como mantequilla, brócoli o repollo, es muy recomendable no consumir zanahorias y remolachas, ya que son muy dulces. Finalmente, la elección de proteínas es muy diferente.

Productos a evitar en el plato

Los alimentos dulces, procesados ​​y de granos integrales como el arroz, la pasta y el pan son completamente ilimitados para el atleta cetogénico. Al ser ricos en carbohidratos, pueden alterar su nuevo equilibrio nutricional. Deben prohibirse las frutas, excepto las bayas, la crema y el queso blando.

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Nuevas fuentes energéticas

Esta distribución sin precedentes permite inicialmente una reducción drástica de los carbohidratos y, por lo tanto, de la glucosa en sangre. El cuerpo atrae sus reservas de glucógeno, que proporcionan a los músculos la energía que necesitan para funcionar. Finalmente, una vez que estas reservas se agotan, el hígado comienza a producir cetonas, gracias a las mitocondrias ubicadas en sus células. Su función es quemar beta-hidroxibutiratos, ácidos grasos y lípidos. Se encuentra así un camino paralelo para satisfacer las necesidades del organismo. Esta es la etapa de la cetosis.

Adaptación llena de interés

Para limitar los efectos nocivos de la cetosis al comienzo de la dieta, se recomienda encarecidamente consumir aceites de triglicéridos de cadena media que son abundantes en el aceite de coco. Aquellos que no quieran agregar esto a sus bebidas pueden comprarlo en cápsulas. Además, aunque no se alcance la masa muscular y se satisfagan las necesidades vitales del organismo, la escasa ingesta de nutrientes de este alimento provoca deficiencias. La disminución del consumo de verduras y la eliminación de frutas desencadena una irradiación del organismo y una deficiencia de vitaminas y fibra. Después de un calcio, la adición de potasio, bicarbonato y magnesio ayuda a prevenir la acidosis metabólica. También es importante mantenerse hidratado bebiendo al menos dos litros de agua al día.

¿Cuáles son los beneficios del juego?

Mejora de la condición física general

Según una investigación de Jeff Volek Tendón, Investigador y autor de libros sobre la dieta de los lípidos, afirma que el nivel de cetosis es extremadamente beneficioso para el organismo. Según una de sus publicaciones publicada en 2015, fortalece el sistema inmunológico y controla la incidencia de infecciones. Además, reduce la presión arterial. Además, según un experimento realizado en ratas por investigadores en 2018, la dieta cetogénica induce una reducción significativa de la grasa corporal al tiempo que mantiene un rendimiento energético óptimo.

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Rendimiento aumentado

Esta mejora en la actividad física afecta directamente los resultados de los atletas en gueto. Utiliza menos oxígeno, el músculo controla su absorción de energía y sus membranas son más resistentes a los golpes durante un esfuerzo prolongado. Haciéndolo así más duradero. Además, como el cuerpo produce menos lactatos y ácidos como resultado de la glucólisis, el dolor muscular disminuye y la inflamación disminuye. Sin embargo, estas afirmaciones han sido cuestionadas por varios estudios publicados en 2017 en el Journal of Physiology y la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. Han demostrado ser menos efectivos para corredores y atletas de resistencia de Nueva Zelanda. .

¿Cuáles son los riesgos?

Una adaptación difícil: síntomas de la fiebre cetogénica

En el primer mes aparecen las dificultades. Con frecuencia se experimentan náuseas, sensación general de cansancio y pérdida de apetito. También se presenta en deportistas con trastornos digestivos, dolores de cabeza y mareos. Así que un comienzo Comida cetogénica, Es difícil hacer esfuerzos continuos, si es posible. Debido a la baja oxidación efectiva de los lípidos, el cuerpo se cansa más rápido y la recuperación es difícil.

Riesgos significativos a largo plazo

Sin aditivos, esta dieta provoca un desequilibrio de electrolitos, minerales necesarios para mantener los niveles de hidratación y el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular. Debido a la producción masiva de beta-hidroxibutirato, algunas investigaciones recientes publicadas en el sitio del INSERM en Francia también cuestionan la acción antiinflamatoria de los alimentos.

¿Cómo proteger tu organismo?

El atleta de sangre alta controlará su nivel de cetonas en sangre. Además, debe ser monitoreado muy de cerca por un médico para no reducir su rendimiento y ponerse en riesgo.

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Una alternativa interesante: la dieta cetogénica ocasional

En lugar de practicar una dieta cetogénica de por vida, algunos nutricionistas recomiendan equilibrar los carbohidratos y los alimentos grasos y aprovechar sus beneficios mutuos. Lo mejor es seguir una dieta cetogénica durante las fases de entrenamiento, lo que requerirá un esfuerzo menos intenso. La producción de cetonas permite que el cuerpo mejore su desempeño. La ingesta de carbohidratos se agregará durante las competencias y los períodos de recuperación. Sin embargo, aunque es interesante, cabe señalar que esta solución implica experimentar las deficiencias de la gripe cetogénica de forma regular.

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